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家庭农场经营管理(14)——农产品市场分析

发布时间:2019-04-11 15:37 来源: 作者:
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  主持人:听众朋友、农民朋友们,大家好!近年来,随着“谁来种地、怎样种好地”的问题日益突出,我们也需要通过一些不一样的思路,来改变一家一户分散的、小规模的农业生产经营方式。我想,不少听众朋友们在种地的时候也曾经这样想过:咱们每家就这一小块地,辛辛苦苦一年下来,收益也不多。如果能把规模扩大点儿,再用上一些专业的机械,是不是就能多赚点,管理起来也更方便些呢?随着家庭农场各种利好政策的接踵而至,有些农民朋友不仅这样想了,也这样大胆的尝试了,办起了属于自己的家庭农场。

  从2013年“家庭农场”的概念首次在一号文件中出现,时至今日,我国的家庭农场现状如何呢?大家在经营管理过程中又遇到哪些难题呢?我们特别制作了《家庭农场经营管理》系列节目,邀请专家为您全面介绍如何做好家庭农场。

  主持人:今天做客我们节目的专家是江苏农林职业技术学院丁鸿教授。好,现在丁教授已经来到了我们的演播室,欢迎您,丁教授!

  专家:主持人你好!听众朋友们大家好!

  主持人:欢迎您!您来给我们分析一下家庭农场产品营销的重要性。

  专家:农业生产最终目的是通过市场营销活动满足消费者需求,实现农产品价值,从本质上说生产者最关注的是盈利程度,而从产品到收益,营销是必经之路。家庭农场通过产品营销活动,在农产品价值得以实现,实现盈利的同时,可以了解市场信息指导生产,可以建立与客户的良好关系稳定市场份额,也可以提升农业经营的产业化水平,形成品牌。

  主持人:今天我们主要为大家介绍家庭农产产品经营的第一集-----农产品市场分析。我们可以知道,在农产品营销过程中,我们需要知道客户需要什么,才能卖出自己的产品。我们如何掌握这种供求关系呢?我们请丁老师介绍一下。

  专家:首先,我们要了解农产品的需求。农产品需求是指消费者在一定时期内和一定价格条件下,愿意并能够购买的农产品的数量。消费者对农产品除了有购买的愿望外,必需有购买能力。从需求这一定义可以看出,构成需求必须同时具备两个条件:一是有购买的愿望;二是有支付能力。

  主持人:我们想要把产品卖出去,对方既要有购买的愿望又要有支付能力。如何了解对方是不是有购买的愿望呢,首先,我们还是要了解农产品需求的特征。这方面您来介绍一下?丁老师。

  专家:农产品是人类基本的生活资料和加工原料,人们对农产品的需求就是农产品使用价值发挥作用的结果,但随着生活水平的提高,人们对农产品需求外延逐渐扩大,由单一的生理需求向精神需求和社会价值需求延伸。

  一是基本的生活需求。人类要生存就需要消费农产品,才能支撑身体的健康,这是农产品原始的使用价值,也是最主要的使用价值。包括各种农产品的基本功能、质量、数量、外观、品种;农产品的安全性能;农产品的保健和美食功能;同类农产品使用价值的替代性等。

  二是休闲观光的需求。农产品除了满足人们吃喝等基本生理需求外,还能满足人们的休闲观赏需求,农产品的自然、生态、绿色、趣味等属性能极大地满足人们审美需求。农产品各异的形状,多样的色彩,巧妙的组合,艺术的包装形成了道道美丽的风景。如花卉业和室内室外观赏盆景发展很快,这主要是生活水平提高后,人们对家居环境的要求越来越高,花卉和盆景日益成为普通百姓日常生活消费品。

  休闲观光农业属于服务业,它是适应社会对农村服务产品的需求而发展起来的,由于需求逐渐增加,其附加值高。休闲观光农业其必不可少的载体是农产品,离开了农产品就失去了休闲观光农业的内涵。

  三是高端农产品的需求。所谓高端农产品的需求,是指高收入消费群体对农产品的消费需求要求高,主要包括对农产品的安全性、品质、生态有机、配送服务等方面的高要求,虽然其市场价格很高,但高收入消费群对价格不敏感。为了适应这一市场需求,家庭农场应该提升农产品档次,打造品牌,提高农产品的附加值。

  主持人:影响农产品需求的因素主要有哪些?

  专家:一是农产品价格。包括农产品自身价格和替代品的价格变化对需求的影响。一般而言,农产品需求量随着自身价格的上升而减少,随着价格下降而增加,这是市场需求规律,例如,大米价格从6元/公斤上涨到10元/公斤,在某一市场上,大米需求量从10万公斤下降到8万公斤。

  替代农产品的价格变化也影响需求量。许多农产品的使用价值具有相同或相似的属性,因而其消费具有替代性,一种农产品价格变动会影响某种农产品的需求变化。

  具有替代性的农产品之间,当一种农产品的价格上涨时,对另一种农产品的需求量增加;反之,当一种农产品的价格下降时,对另一种农产品的需求量减少。例如:猪肉价格上涨,对猪肉的需求量下降,那么对牛肉的需求量就增加;反之,猪肉价格下跌,对猪肉的需求量上升,那么对牛肉的需求量就减少。

  主持人:农产品价格是影响消费者购买的原因之一,比如猪肉的价格大幅上涨,大家可能就会选择其他的农产品来代替猪肉。当然,也有另外一种可能,就是我收入高,即使涨价了我也愿意买,这是不是也是影响消费的一个原因呢?

  专家:你说的这是第二点,居民收入水平的提高也会影响农产品的需求。一般说来,随着收入的增加,消费者会增加对农产品的消费,但并不是任何商品的需求量都和消费者收入同方向变动。对营养性、保健性以及服务性农产品的需求增加,而对温饱性的农产品消费减少,对低档农产品的需求量逐渐减少,对高档农产品的需求会逐渐增加,因此,农产品营销要适应这一消费结构的变化。

  主持人:随着生活水平的提高,人们对农产品品质的需要也越来越高,这是不是也是影响消费的原因之一呢?

  专家:是的。三是农产品的品质与消费者的偏好。随着人们生活水平的提高,农产品品质逐渐成为影响需求的一个重要因素,高档次、高品质的农产品在市场上需求增加。偏好是消费者基于不同的文化背景、不同的价值观念而产生的不同的口味和嗜好,因而由于历史、社会、心理等因素所形成的消费者对某种农产品的偏爱心理。一般来说,偏好的农产品需求量大,反之需求量小。

  如南方人大多喜欢的粮食是大米,而北方是小麦和玉米,男士喜欢喝茶,而女士喜欢养花等等。

  主持人:欢迎回来,今天我们为您带来的是家庭农场经营管理系列节目。做客我们节目的专家是江苏农林职业技术学院丁鸿教授。今天我们主要为大家介绍家庭农产产品经营的第一集-----农产品市场分析。刚刚我们详细介绍了农产品的需求,下面我们来介绍一下农产品的供给。

  专家:农产品供给是指在某一时间内和一定价格条件下,生产者(如家庭农场)愿意并能够出售的农产品的数量,包括当期生产的农产品和过去的存货。作为供给也必须具备两个条件:一是有出售的愿望;二是有供应能力。二者缺一不可。

  主持人:这是农产品的供给的概念。我们想要卖出自己的农产品,就要掌握农产品市场供给规律以及影响农产品供给的因素,这几个方面,您来介绍一下吧。丁老师。

  专家:农产品市场供给规律是农产品的市场供给量与价格成正比。

  因为:第一,在农产品价格上升后,原有生产者在利润的驱使下,会扩大规模增加产量;二是价格上升后,生产该农产品行业利润空间扩大,会吸引更多的生产经营者进入该行业进行生产,从而增加该农产品的供给量。

  反之,价格下跌,利润减少,生产下降,在一定的周期内会形成供给量下降。

  主持人:影响农产品供给的因素有哪些呢?

  专家:一是农产品的价格。包括农产品自身价格和相关商品的价格。农产品自身价格越高,供给量就越大;反之,农产品的价格越低,供给量就越小。因为价格越高,供给者获得的利润越多,从而愿意增加生产投入,增加供给。另外在一种农产品的价格不变,而其他相关农产品的价格发生变化时,该农产品的供给量会发生变化。比如,小麦价格不变而棉花价格提高,生产者将增加棉花的生产,减少小麦的种植面积,小麦的供给量会减少。

  二是生产成本的变化。主要是生产要素价格的变化,生产要素价格上升,会使成本上升;反之,则成本下降。生产要素在农产品卖价既定的条件下,成本上升,生产者利润减少,甚至会发生亏损,就会减少该农产品的产量,甚至会转而生产其它农产品;反之,利润增加,就会增加对该产品的供给数量。

  三是农业生产技术水平。生产技术水平直接影响到农产品的供给能力,在商品价格一定的条件下,生产者能够和愿意提供的供给量则由生产技术水平决定。一般而言,技术水平越高,产量越高,供给数量越多;技术水平越低,农产品产量越低,供给数量越少。在一般情况下,生产技术水平的提高能够降低生产成本,增加利润,生产者会提供更多的产量。

  四是自然条件的影响。农产品的生产受自然条件影响大,如果天气因素有利于农产品生产,则产量高,供给量大;反之如果遇到了自然灾害等不利因素,造成农产品生产受很大影响,产量减少,供给量就少。

  主持人:到这里,我们已经介绍了农产品的需求和农产品的供给。下面我们来分析一下农产品供求关系。

  专家:在市场上,一种农产品价格的高低是由需求和供给两种力量共同作用的结果,它既不是由供给者决定的,也不是由需求者决定的。

  市场上农产品的供求关系会经常发生波动。当农产品供给大于需求,农产品价格下降;当农产品供给小于需求,农产品价格上涨;当农产品供给与需求基本平衡时,农产品价格稳定。这是市场基本的供求规律。

  家庭农场在生产中药主动适应市场供求规律,调整生产结构。农产品市场价格经常波动,或高或低,其有规律可循。当价格低时,其原因是产量高、供给量增加很快,需求量没有增加,那过剩的农产品就卖不出去,必然降价;反之,当某一农产品市场价格高,证明市场消费需求量大,供不应求,一些高档农产品,如有机大米,之所以价格高,就是因为供给量相对较少。

  主持人:欢迎回来,今天我们为您带来的是家庭农场经营管理系列节目。做客我们节目的专家是江苏农林职业技术学院丁鸿教授。刚刚我们分析了农产品供给关系,下面我们再来介绍一下农产品市场信息,农产品市场信息是进行营销决策和编制计划的基础,也是监督和控制农产品营销活动的依据,多以这对农产品市场分析也是十分重要的。

  丁老师,下面我们就来详细介绍一下农产品市场信息的相关内容。什么是农产品市场信息呢?

  专家:农产品市场信息是农产品市场营销活动过程产生的信息,是市场信息的一个类别,是指反映农产品市场营销环境及其发展变化情况的各种数据、指令、消息和情报、资料的总称。主要包括:农产品市场供求信息、价格信息、市场竞争信息和农产品整体市场环境信息。

  农产品市场信息把各地区、各行业的营销组织联结在一起,形成了一个多结构、多层次的统一的大市场。

  主持人:农产品市场信息主要包括哪些内容呢?

  专家:农产品市场信息包括很多内容,但主要有以下四个方面。

信息类型

信息内容

信息的作用

需求信息

现实和潜在的购买人数、购买者的欲望和动机、购买者的习惯、购买方式、产品销售数量和市场占有率等。

开拓市场,稳定客户群。

农产品价格信息

产品售价、产品销售的批发和零售价格、优惠价格、产品定价标准、消费者对产品价格变动的反应、不同产品之间的比价、地区差价、季节差价

是市场信息的核心,是农产品经营活动的指示器。决定了农产品是否盈利,是否具有价格竞争优势取得更多的盈利等。

农产品市场竞争信息

竞争对手的数量;各个竞争对手的生产能力、生产方式、技术水平、销售地区、销售量、以及所运用的营销策略和手段;竞争对手的产品质量、规格、包装、订价及盈利情况。

了解市场竞争的程度,竞争越激烈,盈利空间越小。

整体市场环境信息

整体经济发展对农产品市场的影响、政府的农业产业政策、金融形势、消费者收入增长情况、对农产品需求的变化等。

农产品营销的大环境是否有利。

 

 

  主持人:我们如何采集程序农产品市场信息呢?您来介绍一下具体方法吧。

  专家:(1)市场信息采集程序  

  (2)市场信息获取途径

途径

内容

优缺点

通过各种信息网、媒体等渠道,收集农产品经营活动相关的各种文字资料、统计资料、图片资料等市场信息。

 

优点:信息内容丰富、及时,获取信息方便、成本低。

缺点:真伪难辨,对个体家庭农场针对性较弱。

通过政府的定期发布会、信息平台、文件等收集农产品经营活动相关的各种文字资料、统计资料、图片资料等市场信息。

优点:比较权威、可靠性较强,信息针对性强,具有指导意义。

缺点:定期发布,及时性不够,获取信息不方便。

 

 

通过现场观察、询问、交流、记录现场发生的事实,如观察顾客的购买行为,了解顾客对哪种产品、品牌、指标最关心,做下记录,为分析产品质量、性能、适用范围等生产经营活动提供原始资料。

优点:获取的信息最原始、最真实,可根据自己的需要采集信息,针对性强。

缺点:只能调查有限的、局部的市场,信息不全面;获取信息的成本较高。

  (3)如何在网上搜集农产品价格信息

  例如:在农产品价格信息网(http://www.3w3n.com/)查询大米的价格信息。

  操作步骤:

  步骤一 打开IE浏览器,输入域名http://www.3w3n.com/,访问农产品价格信息网,通过首页可以查询农产品价格实时信息,

  步骤二点击每日行情,选择粮油类别中的大米,如图所示

  步骤三继续选择所需的查询日期,例如查询2015年9月3日的大米价格信息,可以看到各地大米对应时间段的价目表。

  步骤四 继续点击价格走势,选择粮油类别中的大米,可以获得最近一个月以来的价格走势信息。

  除了农产品价格信息网,许多农业网、价格网、信息网都可以查询农产品价格信息,地方政府各主管农业、价格、信息部门都有专门网站,有关农产品价格信息都非常全面、及时。在互联网浏览器中输入关键词就可以查询了。

  主持人:好的,非常感谢丁教授的精彩讲解。在今后的节目中,丁教授还将带来更多精彩内容,敬请期待。

   

  

   

   

  

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